내가 로마에있는 동안, 나에게 이름티라미수는 아무 의미가 없었습니다. 나는 메뉴에서 만났고 많은 관심을 가지지 않았다. 그러나 언젠가는 내 친구와 나는 빗속에서 로마를 걸어 다녔고, 몹시 배가 고프고, 피곤하고 젖어있었습니다. 그리고 작은 레스토랑이 Palazzo Barberini 근처에 나타났습니다. 이것이 당신이 필요로하는 것입니다! 안에서, 그것은 관광객으로 가득했다. 그러나 우리는 테이블을 발견했다. 그들은 메뉴를 공부하기 시작했습니다. 전통적인 브루 쉐타, 현지 스프, 솔직히 말해서, 나는 기억이 안납니다. 우리가 주문한 것. 그리고 웨이터가 물었다 : "그리고 디저트?". 선택은 작았지만 여자 친구는 즉시 흡인했다 : "케이크"티라미수! ". 여기 하나씩 요리가 도착했습니다. 맛 있었고 불평 할 수는 없지만 디저트 만 기억합니다. 화려하고, 섬세하고, 잊을 수없는 맛있는! 비행 전의 마지막 저녁 판테온에서 우리는 달콤한 기쁨을위한 바르베 리오 궁전으로 돌아 왔습니다.
그때 이후로, 내가 케이크 또는 "Tiramisu"케이크를 메뉴에 보게되면, 나는 시험해 볼 것이다. 나를 위해, "Tiramisu"의 품질은 카페의 품질 지표가되었습니다.
그러나이 케이크는 무엇입니까? 그의 이야기는 무엇입니까? 그리고이 과정은 무엇입니까 - 티라미수 준비?
이 디저트의 이름은 "Voznesi나. "이야기부터 시작하자. 이 접시 주위의 전설은 많이 나아 간다. 그들 중 하나는이 케이크가 토스카나 공작 Cosimo III Medici 공작을 위해 시에나에서 최초로 발명되었지만 "Zuppa del Duca"- "공작의 수프"라고 명명 된 것입니다. 이름은 "Tiramisu"나중에 나타났다. 이 경우, 그런 디저트와 유명한 Giacomo Giovanni Casanova를 맛볼 수 있습니다.
또 다른 버전은 훨씬 더 산문적이고 가져다줍니다.우리의 시간에이 달콤한 즐거움의 발명. 위키 백과에서 주어진 데이터에 따르면, 처음으로 케이크 "Tiramisu"는 Treviso의 레스토랑 "Alla Bikierere"(이 걸작품의 발명가 이름에 관한 데이터가 다릅니다)의 특정 과자 장인이 준비했습니다. 그러나 그가이 위대한 사랑 애인을 맛본 것이 든 그렇지 않든간에, 이것은 그렇게 중요하지 않습니다. 한 번이 요리 유혹을 시도하면, 당신은 그것을 계속해서 또 다시 찾을 것입니다. 출구? 직접 확인하십시오.
케이크를 요리하는 방법 "티라미수"?
클래식 레시피에는 치즈가 포함되어 있습니다.Mascarpone, 에스프레소, 계란, 설탕 및 사보 야디 - 사탕 수수 (15 세기 이래로 알려진 사보이의 공식 쿠키) 숙녀의 손가락 형태의 비스킷 쿠키. 디저트의 상단은 가루 코코아입니다.
매장에서 모든 구성 요소에 쉽게 액세스 할 수있는 것은 아닙니다. 그런 다음 다른 방식으로 질문을 던집니다. 집에서 케이크 "티라미수"를 어떻게 요리합니까?
우리가 Natalia Starostina의 유명한 요리 책 "Sex-Kitchen Giacomo Giovanni Casanova"에서 찾을 수있는 대답.
크림 치즈가 필요해."마스카", 또는 고지방 크림, 네 큰술 가루 설탕, 네 개의 계란, 250g, 에스프레소 커피 (100 ml)에 강한 달콤한 와인 타입 "마르 살라"(대체 리큐어 또는 브랜디 잔의 평균 커피 한잔에 대해 맛 비스킷 포장 , 물로 희석)과 코코아 파우더 2 ~ 3 큰술.
우리는 "티라미수"요리를 시작합니다.
노른자위를 나누어서, 설탕 가루로 튀기고 "Mascarpone"에 들어갈 것입니다.
단백질을 소금 한 조각과 함께 강한 거품으로 가져오고 또한 크림 치즈 - 계란 크림을 넣습니다.
커피와 혼합 된 와인.
커피와 와인을 흠뻑 적시고, 크림을 얹은 형태의 비스킷을 만듭니다. 양식에 많은 레이어를 배치 할 수있는만큼 여러 번 반복하십시오.
양식은 밤에 냉장고에 보관됩니다. 봉사하기 전에 완성 된 코코아 디저트를 뿌리고 맛있는 식사를 기대하면서 입술을 핥으십시오!
아주 준비하기 쉽지, 안 그래? 그건 그렇고, 너는 달걀, 설탕, 작은 밀가루가 필요하기 때문에 너는 너 자신에게 비스킷을 준비 할 수있다 ...
따라서 손님과 친척을 쉽게 놀라게 할 수 있습니다.그들에게 케이크 "티라미수"준비. 진짜 마약처럼 중독성이 있다는 것을 기억하십시오! 그래서, 당신이 치료에 의존하게 될 준비가되어 있다면 - 즐거운 식욕!
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