액체 효모에서 얇게 튀긴 케이크효모가없는 반죽을 팬케이크라고합니다. 이 밀가루 요리는 많은 사람들에 의해 오랫동안 알려져 왔습니다. 그러나 아마도 러시아 팬케이크에서만 인기가 있습니다. 이스트 팬케이크는 연중 내내 구워지고 휴일에 제공되며 Shrovetide 주간의 메인 요리이며 태양을 개화합니다.
러시아의 팬케이크가 주위에서 구워지기 시작했다고합니다.수천 년 전에 등장한 그들의 역사는 완전히 알려지지 않았습니다. 역사가들에 따르면, "팬케이크"라는 단어는 "밀가루 제품"또는 "반죽 제품"을 의미하는 "밀린"에서 나왔습니다. 팬케이크에는 수백 가지 조리법이 있지만 각 가족마다 고유 한 비밀이 있습니다.
전통적으로 효모 팬케이크가 준비되었습니다. 미리 혼합 된 오파는 반죽이 반죽 된 후에 2 ~ 3 번 상승합니다. 팬케이크의 준비를 위해, 밀가루뿐만 아니라 메밀, 기장 가루, 양질의 거친 밀가루를 사용할 수 있습니다. 팬케이크는 고기 나 생선, 캐비아, 버섯, 꿀, 사워 크림, 잼 등을 먹을 수 있습니다. 지난 세기 동안 말라 붙은 팬케이크를 준비했습니다. Pripek - 이것은 두 개의 팬케이크 사이에 놓여있는 동일한 먹거리. 현재, 그녀는 당연히 잊혀진다.
다른 나라에서는 팬케이크가동일한 제품. 그러나 모든 나라에는 비밀이 있습니다. 영어는 반죽 맥주와 맥아 가루, 라틴 아메리카 인 - 옥수수 가루, 팬케이크 반죽의 중국인은 양파를 추가합니다.
어떻게 효모 팬케이크를 요리?
효모 팬케이크는 제품에서 반죽된다실내 온도. 숟가락을 준비하려면 밀가루 3 잔이 필요합니다. 선별 밀가루. 체의 구멍을 지나면 가루가 산소로 포화되어 덩어리 나 외국산 소다에서 방출됩니다. 또한, 신속 용해 효모 또는 30-40 그램의 패킷이 필요합니다. 연탄에있는 효모. 효모는 미리 따뜻한 물에 소량 용해됩니다. 효모 혼합물에서 실온에서 250 개의 물을 넣고 슬라이드가없는 찻 숟가락과 설탕, 밀가루 2 큰 스푼을 넣습니다. 잘 저어 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 오파가 올라 오면 정확하게 올라 타야하고 다음 오르막까지 내려와야합니다. 그것이 다시 올라 오자마자 두 알을 그 위에 넣고 뜨거운 우유 한 잔을 더합니다. 반죽을 균일 한 양념으로 저어줍니다. 조밀도에서, 팬케이크 반죽은 두꺼운 kefir와 유사해야한다.
효모 팬케잌은 뜨거운에 제일 구워진다주철 프라이팬 또는 두꺼운 바닥이있는 프라이팬. 프라이팬의 표면은 라드 또는 소량의 식물성 기름으로 윤활되어야합니다. 국자는 요리 한 팬케이크 타자를 프라이팬에 붓고 균등하게 퍼지도록합니다. 팬케이크의 외부 표면이 건조 해 구멍에 덮여지면 천천히 뒤집어 야합니다. 준비된 팬케이크는 녹은 버터로 풍성하게 기름을 바릅니다.
밀가루 대신에메밀 또는 기장 가루 또는 양질의 거친 밀가루. 밀가루 외에도 뜨거운 물이나 우유로 미리 양조 한 즉석 요리를 즐길 수 있습니다. 메밀 또는 밀은 밀가루와 반 비율로 섭취합니다. 나머지 조리 과정은 비슷합니다.
얇은 효모 팬케이크를 얻기 위해서는 시험에 우유를 더 추가해야하며, 반죽의 농도는 액체이어야합니다.
사순절 동안, 팬케이크는 요리되고, 마른 효모입니다. 이를 위해 계란과 우유는 요리 대신 물 대신 물을 사용합니다.
얇은 효모 팬케이크에서는때우는. 양파, 소금에 절인 연어 또는 송어, 캐비아, 튀긴 버섯, 달콤한 먹거리로 튀긴 다진 고기를 싸서 감쌀 수 있습니다. 그리고 당신은 축제 테이블에 사우어 크림과 버터로 그들을 제공 할 수 있습니다.
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