조지아는 최초의 센터 중 하나로 간주됩니다.문화 포도의 출현. 그루지야 어 와인은 알코올 음료가 아닙니다. 여기 사람들은 종교적 태도를 가지고 있습니다. 또한, 그것 없이는 거의 모든 식사가 불가능합니다. 요리의 범위에 포함되어 있다고 말할 수 있습니다.
요리 기술 및 다양성에 따라빈티지 그루지야어 와인, 화이트, 레드, 핑크, 그리고 설탕 함량에 따라으로 나누어 져 자연, 반 달콤한, 달콤한 건조 및 반 건조, 이산화탄소 함량에 따라 - 조용하고 (빈티지, 컬렉터 및 일반에 동시에 가을 조용한) 반짝 .
보통 포도주는 젊다.이것은 준비 후 3 개월에서 4 개월 이내에 발생합니다. 빈티지 이름은 1 년 이상 숙성 된 포도 품종으로 만든 고급 알코올입니다.
좋은 그루지야 어 와인을 선택하기 위해,미리 시식을 할 필요가 있습니다. 이렇게하려면 "눈 - 코 - 입"과 같은 계획을 따르는 것이 좋습니다. 우선, 음료수를 유리에 붓고 조심스럽게 흰색 배경을보아야합니다. 이 경우 적포도주에는 이물질이 들어 있지 않아야하며 흐려지지 않아야합니다. 그런 다음 알코올을 흔들어서 아로마를들이 마셔야하며, 잠시 후 다시 절차를 반복해야합니다. 방향족 진화, 즉 산소 노출에 대한 저항성을 결정하십시오.
또한, 그루지야 어 와인은 맛에 따라 평가됩니다자질. 동시에, 맛의 모든 풍요 로움을 느낄 수 있도록, 즉 음료에 개방 기회를 제공하기 위해 즉시 삼킬 필요가 없습니다. 좋은 알코올은 항상 뒷맛을 남기며, 불쾌한 뒷맛이 없습니다.
와인을 만드는 가장 일반적인 방법은조지아 - Kakhetian, 음료의 노화와 저장은 땅에 묻혀있는 원뿔 모양의 주전자로 만들어집니다 (개구부 수준까지). 이를 통해 일정 온도의 포도당 발효 및 알코올 저장이 가능합니다. 동시에, 포도즙을 얻기 위해, 포도는 밟지 않고 쓴맛을주는 포도 뼈를 손상시키지 않도록 발로 눌러졌습니다.
발효는 매쉬에서 5 일이 걸린다.주스가 분리되어 다른 용기에 쏟아져 와인이 더 멀리 떠돌아 다닙니다. 동시에, 주스는 펄프로부터 취해지며,이 펄프로부터 알콜도 또한 제조된다. 백색 그루지야 어 와인을 만들 때, 발효는 펄프 위에서 8 일 동안 직접 일어난다. 왜냐하면이 마실 것이 특별한 tartness를 가질 것이기 때문이다.
우리 시대에는 그루지야 와인의 가장 유명한 브랜드로 간주됩니다 :
1. Saperavi - 멀 베리 (mulberries), 라스베리와 블루 베리, 그리고 석류 색이 짙은 맛있는 맛이 있습니다. 고기 요리에 제공하는 것이 좋습니다.
2. Hvanchkara - 라즈베리와 어두운 루비 색으로 독특한 맛을냅니다. 이 그루지야 어 와인을 디저트와 함께 사용하는 것이 좋습니다.
3. Kindzmarauli - 섬세하고 벨벳 같은 맛과 짙은 붉은 색을 띠고 있습니다. 그것은 종종 디저트와 과일에 제공됩니다.
따라서 조지아는 포도 재배가 시작된 나라이며, 전세계의 포도주가 유명합니다.
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